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名称
◆学名:Vigna unguiculata
和名は、大角豆(ササゲ)
◆英語名:Black-eyed pea
由来
南米では繁栄と幸運を呼ぶ食物と考えられ、正月に食べる風習がある。
ササゲは煮ても皮が破れないことから、 江戸(東京)の武士の間では
赤飯にアズキの代わりに使われるようになった。
 
科目
マメ科の一年草
使用方法
加熱したササゲを冷却し、微塵切りにしたニンニクやビネグレットソースを
添えたテキサスキャビアと呼ばれる料理がある。他、豚肉、米、タマネギなどと併せて煮る。
市販のパック赤飯には、小豆の代わりにササゲを用いている品もある。


■ 原材料名 ブラックアイビーンズ(黒目豆)
■ 内容量 500g
■ 商品形態 常温
■ 賞味期限 730日
■ 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、開封後は冷暗所にて密封保存してください。
■ 原産国 アメリカ、インド、ミャンマー

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